Involtini di pollo con melanzane e pesto
Proprietà nutrizionali
Il pollo è una carne bianca leggera e digeribile è un’ottima fonte di ferro, proteine e vitamine del gruppo B, soprattutto la B12, fondamentale per la crescita cellulare e per contrastare l’anemia.
La quinoa è ricca di proprietà benefiche per l’organismo. Fornisce un buon apporto di proteine, sali minerali e omega-3, ossia acidi grassi buoni, è povera di sodio e ha un indice glicemico basso.
Preparazione e Calorie
Porzioni: 2 persona
Calorie Totali: 580 Kcal
Calorie per porzione: 290 Kcal
Ingredienti
- 300 gr petto di pollo
- 1 melanzana
- 2 cucchiai di pesto
- sale q.b.
- Lava la melanzana e tagliala a fette sottili;
- Falla ammorbidire per 5 minuti al microonde a 750w oppure infornala a 180° per 15 minuti;
- Componi gli involtini. Spalma del pesto sulle fette di pollo e adagia le fette di melanzana aggiustando di sale;
- Arrotola ad involtino e chiudi con degli stuzzicadenti;
- Inforna per 15 minuti a 200°.
